HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。Domaine Takahiko ドメーヌ・タカヒコ】の販売方法について – 新潟。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドメーヌ・タカヒコに聞いた、余市の自然派ワインが世界から注目される。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。シャンパンDom Perignonドンペリニヨン ヴィンテージ2010 箱無し。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ロマネ・サン・ヴィヴァン 2019 & エシェゾー 2020※空ビン、コルク。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。幻のワイン　レディガフィ　2000年。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドンペリ　ロゼ　ヴィンテージ　1996年　ほぼ半額　未開封　箱付　セラー保管。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。CHATEAU MARGAUX 1997 赤ワイン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。RADIKON Oslavje 2003 白ワイン 1000ml。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー 2018 2本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ペリエジュエ グランブリュット 750ml２本セット　新品未開封。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。シャンパン　モエ・エ・シャンドン・グラン・ゥ゙ィンテージ　ロゼ2015。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Opus One 2010 赤ワイン 750ml。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。2023 Echezeaux エシェゾー アンヌ グロ。キュベゾンは48日。ドンペリ ロゼ ヴィンテージ 2006 新品未開封。100％全房による発酵。新品　ベルエポック　12本。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャサーニュ・モンラッシェ 2018 ラモネChassagne Ramonet。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ROMANÉE-ST-VIVANT 2015 空瓶。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャトー ラトゥール 1989 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。リ*ー様 ドミニク・ローラン ポマール 2008 ※未開封品。涙を流せる感激の世界が待っている。ドンペリニヨ 750ml。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ